交汇（huì）点（diǎn）讯 今（jīn）年9月，国家（jiā）农（nóng）业（yè）部（bù）、国家食（shí）品药品监督管理局（jú）等三部（bù）委联合签发《关于（yú）有条件放开养（yǎng）殖红鳍（qí）东（dōng）方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经（jīng）营的通知》，16日，农业部又公布了全（quán）国第（dì）一批养殖河豚鱼源12家备（bèi）案（àn）可追（zhuī）溯基（jī）地名（míng）单（dān）。26年争议不断的河豚“禁食令”一夕开禁（jìn），河豚将走上百姓（xìng）餐桌，与此相关（guān）的（de）消息引（yǐn）发人们（men）热议。

　　江苏是全国吃（chī）河豚鱼大（dà）户

　　得益于长江流经江苏及河豚洄（huí）游的习性，美味的河豚千百年来都（dōu）是我省沿江地区传统美食（shí），我省成为全国吃河豚鱼大（dà）户，扬中、靖江还是全（quán）国吃河豚最有名的地方（fāng）。

　　目前，市场河豚基本依靠人工养殖，尽管河豚鱼的种类有（yǒu）几十种之多，但此次河豚开禁有条件（jiàn）放（fàng）开的仅是东方鲀（tún）的其中两（liǎng）种——红鳍东方鲀、暗纹东方鲀，相关调查（chá）显（xiǎn）示，这两种东方鲀在我国养殖和食（shí）用范（fàn）围最（zuì）广，红鳍（qí）东方鲀主要是（shì）海水养殖，产（chǎn）品大（dà）多外（wài）销到日、韩等国，养（yǎng）殖基地（dì）多在辽宁（níng）大连等地，长江流（liú）域以暗纹（wén）东方鲀养殖（zhí）为主（zhǔ），大（dà）部分内（nèi）销（xiāo）江苏。

　　禁止销售：野生（shēng）河豚已卖（mài）到“天价（jià）”

　　河豚“禁食令”开禁（jìn），并非对野生河豚开禁。江苏省（shěng）海洋与渔业局相关（guān）负责人（rén）接受记（jì）者采访（fǎng）时（shí）重（chóng）申（shēn），媒体所谓的河（hé）豚“禁（jìn）食令”开禁（jìn）说法，容易（yì）给消费者造成（chéng）错觉，应强调（diào）“有条件（jiàn）开禁（jìn）”，“有条件开（kāi）禁”的几项（xiàng）规定缺一不可。规定“有条件开禁”的河豚（tún）鱼必须是养殖（zhí）的，为（wéi）河豚鱼中的红鳍东方鲀和养（yǎng）殖暗纹东方鲀两个品（pǐn）种，必（bì）须是加（jiā）工好的河（hé）豚鱼半成品（pǐn），而“可食部分”是河豚鱼的皮、肉、带骨头部分。除红鳍东方鲀和养殖（zhí）暗纹东方鲀两个品（pǐn）种外的河豚鱼，规定“禁止销售野（yě）生河豚，禁止销售养殖河豚活（huó）鱼，禁止销售未经加工的养殖河豚整鱼（yú）”，河豚鱼的卵、内脏、眼等部位（wèi）均未解禁。

　　尽管野生河豚（tún）剧（jù）毒，但实际上，由于长期过（guò）度捕捞（lāo）、生态环境破坏等，真正（zhèng）野生长江河豚早（zǎo）已（yǐ）绝（jué）迹，市场流通（tōng）的河豚（tún），基本都（dōu）是养殖（zhí）河豚。扬中等地养殖（zhí）户将河（hé）豚（tún）放在长江边围养，价格可达普通河豚的数十倍。“据说500克就能卖到两三（sān）万”，就连养（yǎng）殖（zhí）户也只听人说过野生（shēng）河豚，却没有真正卖过传说中的野河豚，而对（duì）比中洋养殖基地河（hé）豚目前的市场价格，100-150克的巴鱼，一条卖8-10元，300-500克（kè）的河豚鱼，一（yī）条价（jià）格40-50元，野生河（hé）豚（tún）鱼（yú）已卖（mài）到“天价”。

　　呼吁开禁其它无（wú）毒河豚品（pǐn）种

　　但无论如何，河豚（tún）“有条件开禁”总比“一（yī）禁了之”进了一步。

　　河豚还（hái）是那条（tiáo）河豚，禁与不禁，却关乎养殖企业生死。作为全国最大的河豚养殖、研发基（jī）地，我省中洋（yáng）集团（tuán）养殖的（de）河（hé）豚连续多（duō）年获江（jiāng）苏名牌产品称号（hào），其河豚为中国唯一地理标志保护产品，中洋河豚基（jī）地为国家级河豚（tún）鱼原种场、江苏河豚鱼（yú）种质资源（yuán）库，基地每年养殖（zhí）的几百万（wàn）尾河（hé）豚，也因禁令的存（cún）废命运（yùn）多舛。

　　几度（dù）存废的“禁（jìn）食令”令包括（kuò）中洋在内（nèi）的养殖企业蒙受巨大损失。据统计，当国家食药总局2011年的复（fù）函（hán）发布仅半个月，全（quán）国每天的河豚（tún）销量由100吨跌至25吨，出口韩国、日（rì）本的河豚被竞相压价，“禁食（shí）令（lìng）”对河（hé）豚鱼（yú）养（yǎng）殖经营企业几乎是（shì）灭顶之灾。中洋集团副（fù）总（zǒng）裁朱永（yǒng）祥接受本（běn）报（bào）记者（zhě）采访称，“6百万尾的河豚压塘（táng），真（zhēn）是一场噩梦，因为（wéi）河豚收购（gòu）买卖（mài）违法，只（zhī）允（yǔn）许自己吃（chī），自我消化”，“农业（yè）部从来支持（chí）我们（men）养殖河豚，而卫（wèi）生部、食药局一纸发文、发函，让我（wǒ）们辛辛苦苦几十年的的努（nǔ）力打水漂，中洋（yáng）河豚的销量当月减少了80%，线上销售的河豚也被勒令下架（jià）。河豚开禁基（jī）地已备货向电商、餐（cān）饮业、宾馆名（míng）正言（yán）顺供河豚了。日本厚（hòu）生省规定22种可食用的河豚鱼，每种河豚（tún）的可食部（bù）位还（hái）有（yǒu）肝脏等（děng），我们经过（guò）无毒养殖的河豚的（de）肝脏、精巢，江（jiāng）苏人一直都（dōu）吃的，我（wǒ）们（men）开禁还是太少，希望（wàng）以后品种多放（fàng）开，可食部分多（duō）放开”，朱永祥说（shuō），比如菊黄东（dōng）方豚也是无（wú）毒级（jí）养殖销量很（hěn）大的河豚品种，正等待有关方（fāng）面条件（jiàn）成熟时能够开（kāi）禁。

　　河豚养殖基（jī）地（dì）研（yán）发身价（jià）万（wàn）金（jīn）的河豚毒素

　　河豚（tún）有条件开禁（jìn），也意味着河（hé）豚鱼将重上百姓餐桌（zhuō）。

　　专家（jiā）认为，只有河豚养殖加工企（qǐ）业按照（zhào）要求处理并（bìng）包装后，明确标识和可追溯（sù）方（fāng）可进入流（liú）通（tōng）环节，保障河豚鱼（yú）走上百姓餐桌的食品安全。目前，有加工经（jīng）营河（hé）豚资质（zhì）的的，必须（xū）是经农业部备案（àn）的（de）“可追溯”养殖（zhí）基地。

　　我省唯一进（jìn）入名（míng）单的中洋集（jí）团，为（wéi）全国最大（dà）的河豚养殖基地、国家级河豚鱼原种场、江苏河豚鱼种质（zhì）资源库（kù），中洋（yáng）河豚还是（shì）中国唯一地理（lǐ）标志保护产品。记者日前采访（fǎng）中洋（yáng）集团时看到，河豚鱼由自动传输带分割宰（zǎi）杀流水线，从剥皮、去内脏到清洁漂洗再加（jiā）工（gōng），短（duǎn）短几十分钟后（hòu），包装好（hǎo）的（de）河豚就出（chū）来（lái）了（le），基地还生产特色河（hé）豚饺子、河豚馄饨、河豚生鱼片等。消费者（zhě）购买（mǎi）河豚，可手机扫描二维码、河（hé）豚质量追溯网，对购买河豚相关信息查询。

　　中洋不仅（jǐn）养（yǎng）殖加工经营河豚，还正在研（yán）发（fā）河豚毒素。河豚鱼不仅味（wèi）美，浑身是宝，其高纯度毒素身价万金。中国渔业协会河豚分会会长、江苏中洋生态鱼类有限公（gōng）司董（dǒng）事长（zhǎng）钱（qián）晓（xiǎo）明告诉记者，河豚种类繁多，东方豚就有19种。本次解禁的两个品种人（rén）工（gōng）养殖时间最长，控毒养殖技术和出口内销市（shì）场最为成熟（shú）。正因（yīn）为河豚据毒，比氰化钠还要毒一千倍，其毒素经（jīng）提炼可制成戒毒剂、麻（má）醉剂、镇静剂或替（tì）代（dài）吗啡、杜冷丁（dīng）等镇痛剂外（wài），还可（kě）用（yòng）于癌症的（de）介入（rù）治（zhì）疗。国外已有利（lì）用河（hé）豚毒素成功抑制肝癌的报道。目（mù）前（qián），高纯度（dù）河豚毒（dú）素“TTX”的国际市场（chǎng）售价高达每克25万美（měi）元。

　　屡禁不（bú）止的尴尬如何监（jiān）管

　　每年吃河豚都有人中毒而死，为公众安全，相关部门出台了一道道河（hé）豚“禁令（lìng）”，同时，“禁令”也几度存废（fèi）。

　　一（yī）听记者采访河豚（tún）鱼有限开（kāi）禁，省海洋与（yǔ）渔（yú）业局（jú）相关（guān）负（fù）责人（rén）坦承“有些担心（xīn）”，认为此（cǐ）事百姓关注，话题（tí）敏感，农业（yè）部认定12家可（kě）追溯基（jī）地（dì），是否涉（shè）及（jí）行业龙头垄断尚有争议，此外对（duì）河豚鱼“有条件食（shí）用”，合法进（jìn）入（rù）酒店、宾（bīn）馆，如（rú）果那（nà）些未被有效控制毒素的河豚鱼（yú）流（liú）进市场，监（jiān）管（guǎn）责（zé）任却要由地方渔业部门承担，表示相关配套政（zhèng）策还有（yǒu）待完善。

　　业（yè）内人士认为，河豚（tún）鱼的执法难多头监管问题（tí）由（yóu）来（lái）已久，管理被指“灰色的边（biān）缘地带”河（hé）豚（tún）养殖属渔业部门管理，可追溯基地又是农业（yè）部认定（dìng），流通由工商部门（mén）管理，消费环节（jiē）由卫生部门监管，多（duō）头（tóu）管理，各管一块（kuài），导致政出多门，无法从河豚产业发展、消（xiāo）费者角度通盘考虑问（wèn）题，比（bǐ）如河豚“禁令”形同虚设，养（yǎng）殖环节政府支持，流通环节（jiē）半遮半（bàn）掩，消（xiāo）费环节偷偷摸摸。此次开（kāi）禁后（hòu），河（hé）豚养殖除了（le）可追溯基地外，尚有大量未（wèi）取（qǔ）得（dé）合法身份的中小养（yǎng）殖（zhí）户，解禁后他们的河豚上市买卖如何监管？如果河豚鱼市（shì）场鱼龙混杂，出（chū）现好比戴着阳澄湖防伪标识戒指（zhǐ）的“阳澄湖（hú）大闸蟹”，消（xiāo）费者（zhě）难以（yǐ）辨别，其后果及危害远（yuǎn）大于（yú）假“阳澄湖（hú）螃蟹”。业内（nèi）人士指出，如何监管，相关部门还需跟进。

　　交汇点记者 丁蔚文